• Fondue gehört zu den beliebtesten Gerichten an Silvester
  • Doch die Vorbereitung kann herausfordernd sein
  • Wie viel Käse und Co. sollte man pro Person besorgen? Ein Überblick

Fondue ist nicht nur lecker, sondern macht auch Spaß: Kein Wunder also, dass das warme Gericht im Topf, das man mit aufgespießten Leckereien genießt, sowohl in der Weihnachtszeit als auch an Silvester zu den beliebtesten Menüs gehört. Die fehlende Portionierung kann für Gastgeber allerdings eine Herausforderung darstellen: Wie viel Käse braucht man für seine Gäste?

Fondue zu Silvester: So passt die Käsemenge zur Anzahl der Gäste

Wie viel Käse Sie für ein Fondue brauchen, hängt natürlich davon ab, wie viele Menschen davon satt werden sollen. Zudem spielen auch die weiteren Zutaten eine Rolle: Was wird in den Käse getunkt? Nur Weißbrot oder auch lange sättigendes Fleisch? Je mehr besonders Nahrhaftes mit Käse überzogen wird, desto schneller wird man auch satt.

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Zudem gilt: Werden Vorspeise, Beilagen und Nachspeise serviert, ist deutlich weniger Käse nötig. Steht das Fondue als einziges Gericht des Abends im Mittelpunkt, sollte etwas mehr Masse zubereitet werden.

Als Faustregel empfiehlt sich, etwa 150 bis 200 Gramm Fonduekäse pro Person einzurechnen. Nicht vergessen: Der geschmolzene Käse wird noch mit Weißwein und Kirschwasser gestreckt – entsprechend ergibt sich aus der Menge an genutztem Käse deutlich mehr warme Fonduesoße im Topf.

Fondue: Mit diesen Mengen an Fleisch und Fisch werden alle satt

Wer sichergehen will, dass die Gäste wohl gesättigt nach Hause gehen, sollte eine Vielfalt an Zutaten anbieten. Baguette ist der Klassiker, allerdings sättigt Weißbrot nicht allzu lange. Zutaten wie Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Tofu und Co. dürften Ihre Liebsten am Tisch deutlich länger satt halten. Gemüse ist schließlich nicht nur gesund – sondern schmeckt getunkt in Fonduekäse besonders gut.

Auch hier stellt sich natürlich die Frage nach den Mengenangaben. Werden Vorspeise und Nachspeise serviert, kann etwas weniger Fleisch oder Fisch reichen. Zudem ist auch die Menge des servierten Brotes und der Beilagen ausschlaggebend. Als allgemeine Faustregel gilt allerdings: 200 bis 300 Gramm Fleisch oder Fisch bzw. einer anderen Proteinbeilage sorgen dafür, dass ein Erwachsener satt wird. Das Gemüse darf sogar noch üppiger einberechnet werden. Was Brot betrifft, fährt man mit 150 bis 200 Gramm pro Person gut.

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