Tadaaa, der EAT Club präsentiert: den vermutlich schnellsten Salat aller Zeiten. Der Trick besteht darin, ihn in acht Spalten zu teilen, anstatt ihn mühsam in schmale Streifen zu schneiden. Unsere Wahl fällt dabei auf Eisbergsalat. Und für den möchten wir an dieser Stelle eine kleine Lanze brechen. Denn der oft verkannte Salatkopf kann einiges: Seine Blätter sind kompakt, herrlich knackig und halten ordentlich etwas aus. Auch sein milder Geschmack ist hier ein Vorteil. Er passt zu fast allem und ist der perfekte Träger für unser würziges Dressing. Apropos: Darin versteckt sich eine kleine Überraschungszutat: Knoblauchpulver. Normalerweise sind wir im EAT Club überzeugte Fans frischer Zutaten, beim Dressing machen wir neuerdings aber eine Ausnahme. Denn das Pulver schmeckt milder und erspart Ihnen nach dem Essen die üblichen Begleiterscheinungen. Kapern bringen zusätzlich ordentlich Würze ins Spiel.
Rezept: Grüner Express-Salat mit Schinken
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 10 g E, 29 g F, 7 g KH, 330 kcal
Zutatenliste für den Salat:
- 1 Eisbergsalat (ca. 450 g)
- 200 g bunte Kirschtomaten
- 100 g Schwarzwälder Schinken (in dünnen Scheiben)
- 30 g geriebener Parmesan
Zutatenliste für das Kräuter-Kapern-Dressing:
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Dijonsenf
- Saft von ½ Zitrone
- 2–3 Spritzer Worcestersoße
- 1 EL TK-Schnittlauchröllchen
- 1 EL Kapern (abgetropft)
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
1 Für den Salat Eisbergsalat putzen, waschen und in 8 Spalten schneiden. Gut trocken tupfen. Auf einer Platte verteilen. Kirschtomaten waschen und vierteln. Schinken in feine Streifen schneiden. Beides auf den Salatspalten verteilen.
2 Für das Dressing Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Worcestersoße, Schnittlauch, Kapern, Knoblauchpulver und 2–3 EL Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über die Wedges träufeln. Parmesan darüberstreuen.
fmg
