Dieses Gericht ist für alle, die noch vom letzten Spanien-Urlaub träumen. Und den Abenden in der netten kleinen Tapas-Bar am Strand. In der Pimientos de padrón auf der Karte standen. Mit diesem praktischem One-Pot-Gericht sind Sie ganz schnell wieder dort! Bei den Pimientos, was übersetzt einfach Paprika heißt, ist eigentlich nur auf eine Sache wirklich zu achten: Braten Sie sie so lange in der Pfanne, bis die Haut Blasen wirft und stellenweise dunkel wird – ganz so, wie man sie in Spanien zubereitet. Dort kommen sie ja als Tapas mit ein paar Meersalzflocken bestreut auf den Tisch. Bei uns bekommen die grünen Mini-Paprika noch eine sättigende Begleitung. Falls Sie beim Essen mal auf eine scharfe Bratpaprika-Schote beißen sollten – das kann hin und wieder mal vorkommen. Nur damit Sie hinterher nicht sagen, ich hätte Sie nicht gewarnt.
Rezept: Spanische Chorizo-Reis-Pfanne mit Bratpaprika
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen
- Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 20 g E, 26 g F, 55 g KH, 550 kcal
Zutatenliste:
- 200 g grüne Bratpaprika (Pimientos de padrón)
- 1 kleines Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Chorizobratwurst
- 3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 250 g Langkornreis (mit 10 Minuten Garzeit)
- 500 ml Gemüsebrühe
- evtl. 1 Msp. Safran
- Salz, Pfeffer
- 200 g Kräuterfrischkäse
- edelsüßes Paprikapulver
1 Bratpaprika waschen und gut trocken tupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst und Paprika darin rundherum anbraten, herausnehmen.
2 Knoblauch und den weißen Teil der Lauchzwiebeln im Bratfett dünsten. Reis und Brühe in die Pfanne geben. Nach Belieben Safran unterrühren. Alles aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln und dabei mehrmals umrühren (eventuell noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen).
3 Chorizo und Paprika unter den gegarten Reis mischen, erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit jeweils einem Klecks Frischkäse, restlichen Lauchzwiebelringen und etwas Paprikapulver bestreut anrichten.
fmg
