Küchenwaage? Darf heute Pause machen. Wir leihen uns einfach einen Trick aus der amerikanischen Küche – nur ein kleines bisschen anders. Statt klassischer „Cups“ kommt hier der verwendete Schmandbecher zum Einsatz. Funktioniert genauso gut, macht aber deutlich weniger Aufwand. Zur Sicherheit haben wir die Grammangaben trotzdem notiert – eher als Orientierung beim Einkaufen. So landet garantiert die richtige Menge im Korb, und beim Backen selbst heißt es dann: entspannt bleiben und einfach loslegen. Sogar kleine Küchenhelfer sind sofort mit Begeisterung dabei, wenn nicht ständig gewogen werden muss. Und ehe man sich versieht, zieht dieser warme Schokoduft durch die ganze Küche. Und falls gerade keine eckige Form zur Hand ist: kein Problem. Eine runde Springform mit 24 cm Durchmesser tut es genauso gut. Dieser Kuchen nimmt’s gelassen – und gelingt trotzdem.

Rezept: Fix zusammengerührter Schoko-Mandel-Becherkuchen

• Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für ca. 12 Stücke.
• Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + Wartezeit
• Nährwertangaben: Pro Stück ca. 5 g E, 18 g F, 28 g KH, 310 kcal

Zutatenliste:

• 1 Becher Schmand (200 g)
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Becher (ca. 100 g) + 1 EL Puderzucker
• 1 Becher Trink-Kakaopulver (ca. 125 g)
• 1 Becher gemahlene Mandeln (ca. 100 g)
• 1 Becher Mehl (ca. 150 g)
• 2 TL Backpulver
• ½ Becher Öl (z. B. Sonnenblumenöl, ca. 100 ml)
• 300 g gemischte Beeren (z. B. Heidel- und Himbeeren)
• Fett für die Form

1 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Schmand in eine Schüssel geben, Becher auswaschen, gut abtrocknen und zum Abmessen verwenden. Eier und 1 Becher Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Schmand, Kakaopulver und Mandeln mischen, unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Öl unterrühren. Teig in eine gefettete, eckige Springform (ca. 17 x 28 cm) geben und im heißen Ofen 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2 Früchte verlesen und eventuell waschen. Kuchen mit 1 EL Puderzucker bestäuben und mit Früchten belegen. Dazu schmeckt ein Klecks Sahne.

fmg