10 Uhr morgens, Marco Ippolito schaut in der Küche nach dem Rechten. Die Vorbereitungen für den Abend haben längst begonnen, die Tische sind schon feinsäuberlich eingedeckt. „Mir ist wichtig: Alles hier ist eine Teamleistung. Das ist keine One-Man-Show, ohne das Team geht hier gar nichts“, sagt er und lächelt. Mittlerweile seit acht Jahren sind er und sein Team mit dem Restaurant „La Trattoria“ eine feste Instanz in Halden und bieten dort eine Interpretation der traditionellen italienischen Küche an. Diese Interpretation wird bald im Fernsehen zu sehen sein: Denn Marco Ippolito ist im Oktober als Teilnehmer bei der Show „Mein Lokal, Dein Lokal“ auf Kabel Eins zu sehen – ein Kochwettbewerb zwischen fünf Lokalbesitzern.
„Wir waren schon ein wenig aufgeregt, als wir nach der Anfrage zugesagt haben. Wir haben uns vorab viele Gedanken gemacht. Als es dann losging, war aber alles okay – jeder hat einfach seinen Job gemacht“, sagt der gelernte Koch und lacht. Immerhin hat man nicht jede Woche ein Fernsehteam bei sich zu Besuch.
Gastronomen treten gegeneinander an
Bei der Kochshow treten fünf Gastronominnen und Gastronomen im laufenden Betrieb und mit einer Bestellung à la carte gegeneinander an. Bewertet wird dabei nicht nur der Geschmack, sondern auch Service, Atmosphäre, Sauberkeit, Preis-Leistungs-Verhältnis und das Gesamtkonzept. Die Teilnehmer vergeben untereinander Punkte. Doch auch ein Spitzenkoch – in diesem Fall Christian Henze – hat bei der Entscheidung ein Wörtchen mitzureden. Dem Gewinner winken 3000 Euro Preisgeld.
Wir sind sehr glücklich hier in Hagen
Marco Ippolito, über sein Restaurant „La Trattoria“ in Halden
„Es war eine lustige Woche mit vielen Eindrücken“, blickt Marco Ippolito auf die Dreharbeiten zurück. Und für ihn eine neue Erfahrung: „Ich bin eine Sieben-Tage-Woche gewohnt, gehe aber normalerweise kaum woanders essen“, sagt der Hagener. Er koche meist selbst für sich zu Hause und genieße dann einfach mal die Ruhe. Neben dem Hagener Restaurant sind noch das Restaurant Rosmarin aus Schwerte, das Café-Restaurant Schnöggel aus Iserlohn, das Hotel Passmann aus Lüdenscheid und das Haus Glörtal in der Woche zu sehen.
Public Viewing in Planung
Ausgestrahlt wird die Kochshow mit Halt in Hagen vom 12. bis zum 16. Oktober – jeden Tag eine Folge. Die Trattoria ist erst am Freitag, also dem letzten Tag, an der Reihe. „Wir möchten hier am 16. Oktober ein Public Viewing mit reduzierter Gästezahl auf die Beine stellen. Am selben Tag wird auch der Sieger bekannt gegeben“, freut sich der Gastronom auf den besonderen Anlass, zu dem mehrere Fernseher in dem Restaurant aufgestellt werden sollen. „Zudem möchten wir die Gerichte, die in der Show bestellt wurden, anbieten.“
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Marco Ippoltio macht schnell einen Espresso. „Wir sind sehr glücklich hier in Hagen“, sagt der Koch, der einst für mehrere Jahre auf einem Kreuzfahrtschiff Leiter der Restaurants und Bars an Bord gewesen ist. Besonders stolz sei er darauf, Anfang des Jahres das Qualitätssiegel „Ospitalità Italiana“ von der italienischen Handelskammer für authentische italienische Küche verliehen bekommen zu haben, „denn wir beziehen all unsere Waren direkt aus den Regionen in Italien“, sagt er.
Nach zwei herben Dämpfern in der Vergangenheit – der Coronazeit und zuletzt der Großbaustelle direkt vor dem Lokal – läuft es aktuell. Für ihn, aber auch für sein Team, das ganz gespannt auf den 16. Oktober blickt, um zu erfahren, welcher Betrieb am besten abgeschnitten hat.
