Ausbildung

So wird man Dortmunds bester Koch-Azubi

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Zehn Seiten Rezepte: Das alles musste Neumann in vier Stunden kochen, braten, schmoren, garen...

Zehn Seiten Rezepte: Das alles musste Neumann in vier Stunden kochen, braten, schmoren, garen...

Foto: Katrin Figge

Dortmund.  Jasper Neumann (21) ist der beste Koch-Azubi aus Dortmund, Kreis Unna und Hamm. Aber was sind die Tricks des Dortmunders — und warum kommen so viele Jahrgangsbeste aus der Gastronomie am Casino Hohensyburg? Wir haben mal tiefer in den Topf geschaut.

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Faustregeln fürs Anrichten auf dem Teller

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Jahrgangsbeste aus der Casino-Küche

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